红烧鱼块

独家
1.1万 浏览 30 收藏
收藏
Snail_芸
Snail_芸
＋ 关注


每次去菜场买鱼头，都很纠结:因为单独买一个鱼头，按斤卖的，再加个几元钱够买一整条鱼。所以卖鱼的大妈就建议我买整条，鱼头蒸或者炖汤，鱼段子可以在再吃一顿。所以每次炖鱼头汤的第二天都是吃红烧鱼块。 鱼块是前一天用盐腌制放冰箱的，第二天做的时候已经入味了。

红烧鱼块的用料

草鱼块 适量 洋葱 半个
青红椒 各2个 盐 适量
葱姜蒜 适量 老抽 适量

红烧鱼块的做法

红烧鱼块的做法图解1

步骤1

鱼块腌制过一晚上，或者四五个小时。
红烧鱼块的做法图解2

步骤2

红青椒和洋葱切块，适量的葱姜蒜备用。
红烧鱼块的做法图解3

步骤3

热锅冷油，葱姜蒜煸炒，再放入鱼块，不要用锅铲，下锅后立即轻轻晃动锅，使鱼不粘锅。
红烧鱼块的做法图解4

步骤4

晃动锅的位置，使鱼各个地方受热均匀，然后用锅铲翻边后，再继续晃动锅，同样使鱼不粘锅。
红烧鱼块的做法图解5

步骤5

待两面都煎的差不多，起锅备用。
红烧鱼块的做法图解6

步骤6

另起锅放油，放入红青椒，洋葱，翻炒。
红烧鱼块的做法图解7

步骤7

然后再放入鱼块，晃动锅，尽量少用锅铲，以免鱼块碎了。翻炒后，加入适量盐和老抽上色。加少量的水焖一会。
红烧鱼块的做法图解8

步骤8

收汁起锅，装盘。

红烧鱼块的烹饪技巧

由于鱼是腌制过的，盐要少一点。以免太咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-18

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载

红烧鱼块的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧鱼块的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧鱼块

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 红烧鱼块的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活