水煮牛肉

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小白790
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水煮牛肉的用料

牛肉 200克 小油菜 80克
葱和蒜 50克 干辣椒 6克
花椒 2克 盐 2克
水淀粉 20克 豆瓣酱 20克
油 30克 姜 5克
料酒 20克 金针菇 100克
黄豆芽 200克 火锅底料

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

把牛肉切片，放料酒，生抽，胡椒粉，适量油抓捏一会，放入水淀粉抓匀。
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

油菜，金针菇，黄豆芽洗干净备用。
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

锅里放入适量油把备菜各单独炒熟，放盘子里备用。
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

锅里放入比平时炒菜多一点的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜末爆出香味后放入火锅底料，倒上开水。
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

水开后放入腌制好的牛肉，用筷子快速打散。
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

水开一会后倒入放有配菜的盘子里。(牛肉不要切太厚，水开一会后就能熟了这样煮出来牛肉肉质嫩)
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

在牛肉上放上干辣椒葱蒜末，再起锅放油，油热后放上花椒炸出麻味，捞出花椒热油浇在牛肉上。
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

做好了！

水煮牛肉的烹饪技巧

牛肉腌制时抓捏一会肉会比较嫩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 小白790 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 川菜 中国菜 炒 煮

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