凉拌苦菊

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不过自考不改名
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吃点苦菊 去去火气 挺好的

凉拌苦菊的用料

苦菊 一斤 生抽 2勺
蚝油 2勺 植物油 少许
蒜粒 三个 辣椒 一个
盐 适量 鸡精 适量

凉拌苦菊的做法

凉拌苦菊的做法图解1

步骤1

苦菊切掉把 水中冲洗
凉拌苦菊的做法图解2

步骤2

拍糊了 水里加油 盐 一定要加油 不然焯水之后就变黄了 不好看
凉拌苦菊的做法图解3

步骤3

菜变软就捞出来 到凉水里泡 温度没了以后 在泡一次 要用凉白开或者矿泉水 这样口感才好
凉拌苦菊的做法图解4

步骤4

把水分捏掉 不用全弄干 然后拿筷子打散 放上香葱末 生抽 耗油 葱白 蒜 辣椒 切沫 热锅冷油 油要多一点 放进去炒香到稍微酥 关火加盐 鸡精 搅拌 倒在苦菊上 搅拌均匀
凉拌苦菊的做法图解5

步骤5

可以开吃了 苦菊脆脆的口感 加上微苦和一点点清香 要用可以直接喝的水泡和调 这样口感会更好 没加醋因为要突出鲜味和香味

凉拌苦菊的烹饪技巧

要是夏天吃可以加点醋 和辣椒多一点 这样更开胃 现在有点冷 我就没加醋 可以加一点点黑胡椒 或者用橄榄油应该也不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 不过自考不改名 编写，未经授权不得转载

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