山东家常烧黄鱼

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父母亲是山东沿海人，很喜欢吃海产品。受父母亲的影响，我也很喜欢吃海货。这不这两天又想吃鱼了，和邻居们去了菜市场，买了一条大点的黄鱼，做了家常烧黄鱼，大黄鱼很是新鲜，放简单的调料烧制，保留黄鱼原有的鲜香，很是鲜美呢！

烧黄鱼的用料

黄姑鱼 1条 食盐 2克
料酒 10克 香醋 10克
生抽 5克 白糖 2克
蒜瓣 3瓣 姜片 10克
葱段 10克 食用油 10克
大料 1瓣

烧黄鱼的做法

山东家常烧黄鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

准备原料，将黄鱼去内脏，鱼鳃等清洗干净； 6、
山东家常烧黄鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

将鱼身两面斜着切上刀口，抹上食盐腌制40分钟（最好放冷藏室内腌制）；
山东家常烧黄鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

腌好的黄鱼，用厨房纸将鱼身擦去水份；
山东家常烧黄鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，顺着锅边慢慢放入黄鱼，煎至两面上色；
山东家常烧黄鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

将煎好的黄鱼贴在锅内的一边，用剩下的油将葱段、蒜瓣、姜片、大料炒香；
山东家常烧黄鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

依次加入3勺料酒、3勺香醋、2勺生抽、白糖，再加入小半碗的热水，炖制3分钟，汤汁收浓装盘即可。
山东家常烧黄鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

蒜瓣肉哦！
山东家常烧黄鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

很鲜的

烧黄鱼的烹饪技巧

在炖鱼时，尽量不要翻动，如怕粘锅晃动炒锅就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 桃子所 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炖 咸 香

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