蜜汁黑胡椒猪肉脯

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吃货的世界没有肉怎么行。爱吃的人怎么想方设法满足自己对美食的想念。因为家附近超市零食店卖的肉脯硬硬的，我喜欢软一点儿的，自己做的才是最适合自己口味的。

猪肉脯的用料

肉馅 500g 白酒 10ml
生抽 15ml 鱼露 10ml
蚝油 10ml 糖 20g
红曲粉 5g 黑胡椒 适量
食用油 适量 蜂蜜 适量
芝麻 适量

猪肉脯的做法

蜜汁黑胡椒猪肉脯#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

有肥有瘦的肉馅。不喜欢纯瘦的，烤完了以后柴。瘦多肥少，有一点点肥的就可以。
蜜汁黑胡椒猪肉脯#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

把白酒、鱼露、生抽、蚝油、糖、红曲粉、黑胡椒颗粒（感觉现磨的黑胡椒会更香，视自己口感加入）放入肉馅内，顺一个方向使劲搅打，搅打到肉馅上劲儿，装肉馅的盆壁上出现黏黏的就好了。
蜜汁黑胡椒猪肉脯#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

就是这个状态。
蜜汁黑胡椒猪肉脯#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

锡箔纸裁到比烤盘大一个边，这样放入烤盘是四边有一个檐，因为烤的时候会出油出水，不会流到锡箔纸下面。用毛刷薄薄刷上一层食用油，防止烤的时候肉脯粘在上面。
蜜汁黑胡椒猪肉脯#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

舀出1/3的肉馅放在锡箔纸上面，盖上一张比锡箔纸大一点的保鲜膜。用手把肉馅按扁，用擀面杖擀成2㎜厚的肉饼。
蜜汁黑胡椒猪肉脯#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

烤箱预热上下火180℃，把肉饼移入烤盘。因为我不喜欢硬硬的那种，烤制8分钟。
蜜汁黑胡椒猪肉脯#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

肉脯已经出油出水，抽出烤盘倒掉里面的液体。取蜂蜜适量（按口味）肉脯的两面都刷，建议刷厚点好吃。放入烤箱再烤8分钟。
蜜汁黑胡椒猪肉脯#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

在刷一边蜂蜜，撒上少许白芝麻，再烤5分钟。
蜜汁黑胡椒猪肉脯#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

取出，晾凉切片。
蜜汁黑胡椒猪肉脯#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

去掉不规则的边边，用刀（或剪刀）修整成相同大小的片。肉脯制作完工，下一步看电视、喝茶、吃肉脯。
蜜汁黑胡椒猪肉脯#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

拍张漂亮照片。

猪肉脯的烹饪技巧

每人的口味不同，生抽和鱼露适当增减。 白酒我用的酱香型的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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