炸酱

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李小品
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这个炸酱是有来头的，

炸酱的用料

面条（手擀挂面皆可） 200克 豆瓣酱 50克
甜面酱 50克 肉末 100克
酱油 适量 料酒 适量
白糖 适量 蚝油 适量
茄子 1根 胡萝卜 1根
土豆 2个 洋葱 半个
鸡蛋 2个

炸酱的做法

步骤1

胡萝卜、茄子、土豆、洋葱切丁。

步骤2

起锅热油，放入洋葱煸香，倒入肉糜，炒半分钟，倒入适量料酒。

步骤3

放入胡萝卜丁和土豆丁接着炒2分钟，在放入茄子定丁炒半分钟，放入豆瓣酱，甜面酱，白砂糖酱油，翻炒均匀，倒入适量水，放入适量盐，大火煮开，中火慢熬10分钟。
炸酱的做法图解4

步骤4

倒入一小碗勾芡，让酱浓稠一点。小碗打2个鸡蛋打散，顺时针方向浇在酱上面，在用铲子搅拌均匀，以免鸡蛋液成块。这时候就可以出锅了。

炸酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 李小品 编写，未经授权不得转载

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