儿子最爱的卤肉饭

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小雨362
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儿子每次都会说：妈妈你做的卤肉饭最好吃了！一开始还喜滋滋的！近来才发现，儿子喜欢卤肉饭的原因竟然是………………没有菜！

卤肉饭的用料

五花肉 500克 红葱头 1个
酱油 1汤匙 水 700毫升
姜 四片 大料 两大颗
蒜 两瓣 鸡蛋 4个
上海青 2棵 白酒 50ml
白糖 七、八颗

卤肉饭的做法

儿子最爱的卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉洗净控干水份，切成小指粗细的丁。洋葱，香菇洗净切丁，姜片，大蒜切末。
儿子最爱的卤肉饭的做法图解2

步骤2

热锅放油，放入冰糖，小火熬化！
儿子最爱的卤肉饭的做法图解3

步骤3

待冰糖熬化，放入五花肉丁，使肉丁均匀裹上糖色！炒至肉变色！
儿子最爱的卤肉饭的做法图解4

步骤4

放入姜末、蒜末，大料翻炒！
儿子最爱的卤肉饭的做法图解5

步骤5

放入洋葱丁翻炒。
儿子最爱的卤肉饭的做法图解6

步骤6

放入两大勺白酒，三勺酱油，两勺红烧老抽，翻炒均匀！
儿子最爱的卤肉饭的做法图解7

步骤7

放入香菇翻炒均匀！
儿子最爱的卤肉饭的做法图解8

步骤8

倒入热水！一定要是热水哦！这样肉才会软烂！炖煮20分钟！这时煮几颗鸡蛋，煮熟后剥皮！
儿子最爱的卤肉饭的做法图解9

步骤9

根据个人口味加入适量的盐！要比平时的盐量稍多一点点，因为要浇在米饭上！把煮好的鸡蛋放进去继续卤20分钟！这时把上海青焯水备好！
儿子最爱的卤肉饭的做法图解10

步骤10

关火，盛盘！可以开吃了！

卤肉饭的烹饪技巧

1、不太喜欢料酒的味道，所以加了白酒去腥！如果家里有绍兴黄酒的话，可以直接加黄酒炖，少放些水，出来会更香哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

©本菜谱的做法由 小雨362 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 灼 咸

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