柠檬红烧小排骨

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淳样
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本菜诞生初衷: 平淡的一个周日，上海这几天天气一直不好，本该阳光明媚，游赏樱花的春日却一直阴沉有雨。那就用一道美食来弥补一下下雨天的心情吧！于是柠檬红烧小排骨便诞生了。

柠檬红烧小排骨的用料

排骨 2条 柠檬 1个
酱油 适量 盐 适量
冰糖 7粒 料酒 一汤匙
生姜 三片 大葱 适量
老抽 一汤匙

柠檬红烧小排骨的做法

柠檬红烧小排骨#樱花味道#的做法图解1

步骤1

小排入锅热水去掉血水后捞出放入冷水中静置1分钟左右。
柠檬红烧小排骨#樱花味道#的做法图解2

步骤2

冷水捞出小排，准备姜片2片，大葱白3片，蒜一瓣。
柠檬红烧小排骨#樱花味道#的做法图解3

步骤3

炒锅入油少许，放入姜片、蒜、葱白，煸炒半分钟即可。
柠檬红烧小排骨#樱花味道#的做法图解4

步骤4

放入小排稍微煸炒几下，加入酱油，老抽，盐，料酒，再翻炒约1分钟。
柠檬红烧小排骨#樱花味道#的做法图解5

步骤5

加入水，水要淹没所有小排。放入两片柠檬片。大火烧开之后小火慢炖45分钟左右。
柠檬红烧小排骨#樱花味道#的做法图解6

步骤6

加入冰糖7粒，小火再转大火收汁。
柠檬红烧小排骨#樱花味道#的做法图解7

步骤7

收汁完成装盘。

柠檬红烧小排骨的烹饪技巧

根据自己喜欢的甜度酸度可调整柠檬片和冰糖的使用量。让酸甜度更对得起自己的胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-09

©本菜谱的做法由 淳样 编写，未经授权不得转载

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