粉嫩奶油蛋糕卷

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粉色代表女性，浪漫而甜美，温柔而又坚强，如同天下所有的母亲，献给粉色控的美妈们，祝母亲节快乐！

奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 砂糖 65g
牛奶 65g 玉米油 65g
低筋面粉 85g 柠檬汁 几滴
红曲粉 2g 淡奶油 200g
糖粉 22g 猕猴桃 1个
蓝莓 若干

奶油蛋糕卷的做法

粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备蛋糕的材料
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

分离蛋黄和蛋清，将牛奶和玉米油加入蛋黄中搅匀。
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用一点点温水融化红曲粉
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌成均匀的糊状
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

滴入柠檬汁，分三次加入砂糖打发蛋白，出现小弯钩即可
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

分次混合蛋白和蛋黄糊
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

不要画圈，z字形翻拌均匀
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒入不粘模内（这里用的是阳晨碳钢正方形不粘模具，尺寸为283mm*283mm*35mm）不用垫油纸。
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤15分钟，再转循环风功能烘烤5分钟。
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

准备一张油纸，将蛋糕倒出。
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

奶油和糖粉混合，开始打发
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

先高速打发，出现纹路转低速打发至纹路清晰且状态扎实。
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

取2/3奶油抹上，猕猴桃切成四块。
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷紧实了放冰箱冷藏定型
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解16

步骤16

剩余的奶油随意请随意装饰（本人裱花手残党，请忽略我的奶油花）
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解17

步骤17

撒了几片花瓣
粉嫩奶油蛋糕卷的做法图解18

步骤18

奶油可以打发的硬一些，卷蛋糕时才会挺拔

奶油蛋糕卷的烹饪技巧

注意烤箱温度，各自烤箱温度会有差异，最好再使用温度计，蛋白不要打过头了，很容易开裂啊。温度过低了蛋糕会太湿，再多烤一会儿。红曲粉可多可少，多些就是大红色啦，少一点就是各种粉红，随意一些吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

©本菜谱的做法由 小女墨戏 编写，未经授权不得转载

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