不叁先森的菜-麻辣小龙虾

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在青岛吃了几次小龙虾，都不是自己想吃的味道，于是自己跑了好几个菜市场买回来了小龙虾自己做。

不叁先森的菜-麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1200g 大葱 1根
姜 适量 干辣椒 适量
红烧酱油 1勺 盐 1小勺
八角 3个 料酒 50g
花椒 适量 鸡精 适量
蒜 适量 麻椒 适量
郫县豆瓣酱 适量 香叶 6片
桂皮 一块 啤酒 适量
十三香 适量 糖 适量
耗油 适量

不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法

不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

处理干净的小龙虾控干水分，锅里烧油待热了之后把虾炸到如图红色即可。
不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

虾捞出后 留底油 把葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，桂皮，八角，麻椒，花椒一起放到锅里炸香，喜欢吃麻和辣的可以多加麻椒和辣椒。
不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

香味炸出来之后弄一勺（吃饭的勺子）郫县豆瓣酱炒到红油出来。
不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

把炸好的虾倒进去翻炒，别着急加啤酒，一定要把料和小龙虾炒均匀。之后再加入十三香翻炒直至所有的虾都沾满调味料。
不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

翻炒好之后加入啤酒，啤酒的量只要能没过小龙虾就可以。
不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

加入糖，酱油，盐，耗油，料酒。一定要加糖提鲜。
不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

最后等汤收到只有一半的时候，加入一大把蒜末。撒少许鸡精。出锅
不叁先森的菜-麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

摆盘之后撒上香葱/香葱。

不叁先森的菜-麻辣小龙虾的烹饪技巧

啤酒是这道菜的灵魂，糖是这道菜的骨头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-28

©本菜谱的做法由 不叁先森 编写，未经授权不得转载

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