菠萝包

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美味的菠萝包，菠萝包最好吃的就属外面那层酥脆的皮了，尤其是刚烤出来时，外面那层皮，非常的酥脆，吃在嘴里特香，喜欢那味道，是我想念了好久的味道，今天终于拔草拔成功了，不错，喜欢的亲们也来试试吧！

菠萝包的用料

高粉 320克 牛奶 160克
盐 3克 糖 45克
鸡蛋 1个 酵母 3克
黄油 25克 酥皮材料
低粉 120克 糖粉 50克
盐 一小撮 全蛋液 一个
奶粉-酥皮 10克 黄油-酥皮 60克

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

面包胚，除黄油以外，依次倒入牛奶，鸡蛋，面粉，盐，糖，放对角，酵母中间和面25分钟
菠萝包的做法图解2

步骤2

揉25分钟后，加入黄油再启动和面程序揉25分钟
菠萝包的做法图解3

步骤3

全程揉了50分钟，这是出膜状态，整形好让面团发酵两倍大
菠萝包的做法图解4

步骤4

把面团整形好放回面包机中发酵，
菠萝包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团揉开，排气分成九等份用保鲜膜包住醒发15分钟
菠萝包的做法图解6

步骤6

醒发的同时，我们来做菠萝包的酥皮，需准备，60克的黄油，50克的糖粉打发，蛋液分次加入打发，打发至发白状态
菠萝包的做法图解7

步骤7

加入奶粉和低粉搅拌成面团状态
菠萝包的做法图解8

步骤8

像这样，不要揉太久，成团就行，要不一会制作的酥皮不酥，影响口感，然后用保鲜膜包住，放冰箱冷藏半小时
菠萝包的做法图解9

步骤9

醒发好的面包胚分成九等份，取一份酥皮和面团放一起，将面团轻轻的往酥皮里压，边压边收拢面团，至酥皮包住面团的三分之二为止
菠萝包的做法图解10

步骤10

酥皮全部包好后，用牙签在酥皮上压出菠萝格
菠萝包的做法图解11

步骤11

放入烤箱中二次发酵，放碗热水进烤箱一起发半小时这样
菠萝包的做法图解12

步骤12

发酵好的面团，刷上少许蛋液，烤箱调至150度上下火烤25分钟就可以了，最喜欢看美食在烤箱中慢慢的变大，上色，散发出的奶香味，这感觉真好，嘻嘻，好喜欢
菠萝包的做法图解13

步骤13

香香脆脆的菠萝包，外皮酥脆到掉牙，好喜欢吃，欢迎各位来尝一个哦！
菠萝包的做法图解14

步骤14

香香脆脆的菠萝包，味道棒棒的
菠萝包的做法图解15

步骤15

成品

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 刺泡鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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