八寸戚风蛋糕

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八寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 60克（放蛋白）
细砂糖 30克（放蛋黄） 无味色拉油 40克
纯牛奶 40克 低筋面粉 85克

八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离
八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

六十克白糖分三次加到蛋白里面
八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打到鱼眼泡加三分之一糖
八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打到泡变细腻了加三分之一糖
八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打到有纹路加最后三分之一糖
八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打至干性发泡 就是筷子插着不到 放冷藏（我从开始打到结束用中速打了十分钟 每家打蛋器不一样 看情况来）
八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄加三十克糖用手动打蛋器打匀
八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

放色拉油打匀
八寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

放牛奶打匀
八寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

最后放低粉打匀
八寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打好的状态
八寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

拿出冷藏的蛋白分三次加入蛋黄糊中 顺便烤箱160度开始预热
八寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

取三分之一到蛋黄糊中 拌匀 要上下拌 不能画圈拌
八寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

第二次加三分之一拌好
八寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

第三次把拌好的蛋糊倒到剩下的蛋白霜里 拌匀
八寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

把拌好的糊倒入磨具中 表面抚平
八寸戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

放入烤箱160度35到45分钟 （我家我是烤35分钟的 时间看每家烤箱而定 每家烤箱脾气不一样）
八寸戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

切片尝尝

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 随着风儿去飘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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