自创青蟹炒年糕

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青蟹炒年糕的用料

螃蟹 1只 年糕 适量
生粉 适量 姜片 适量
水 适量 生抽 适量
糖 适量 洋葱 适量
大蒜头 适量 葱 适量
咸鸭蛋黄 5个

青蟹炒年糕的做法

自创青蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

准备好食材，部分大蒜头生姜切沫，生粉里加少许糖料酒加冷水，我另外加了一丢丢的五香粉，也可以不放。调味料里是黄酒白糖生抽。
自创青蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

热锅冷油，下蒜末姜末，爆出香味后捞出弃之
自创青蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

把爆过蒜末姜末剩下的油倒进不粘锅，螃蟹块放进调好的生粉里面，放进不粘锅煎
自创青蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

煎至金黄色后先拿出来
自创青蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

剩下的油把年糕炒一下，年糕也放进生粉里面滚下。
自创青蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

剩下的油倒回炒锅，下蒜头生姜，出香味后放入洋葱，稍微炒一下后先盛到碗里。 锅里剩下的油里放入咸鸭蛋黄，这里需要小火。 然后倒入青蟹翻炒，让咸鸭蛋黄均匀包裹青蟹，以后下之前炒过的洋葱生姜蒜头翻炒，下年糕，倒黄酒以及调好的调味料，下葱段翻炒，最后调入一点点盐，味精，撒葱花
自创青蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

出锅

青蟹炒年糕的烹饪技巧

从加咸鸭蛋黄开始最好都用小火，因为本身东西全部都已经熟了，火大了咸鸭蛋黄焦了就完了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 不要问我吃什么5 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煎 香 咸

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