红丝绒奶油蛋糕

2.5万 浏览 110 收藏
收藏
菜园里的兔子丫
菜园里的兔子丫
＋ 关注

最初很怕做蛋糕，因为一个可笑的原因，蛋黄和蛋白分离不了

红丝绒奶油蛋糕的用料

低筋面粉 70g 鸡蛋 4个
红曲粉 5g 糖粉 70g
玉米油 60ml 淡奶油 100ml
白砂糖 10g 牛奶 60ml
柠檬汁 几滴 水 10g

红丝绒奶油蛋糕的做法

红丝绒奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油、牛奶，面粉用Z字法搅拌均匀……
红丝绒奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

打入一个蛋黄，用Z字法搅拌均匀，分别一次一个蛋黄加入搅拌均匀后再加下一个....
红丝绒奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

这是加完四个蛋黄的糊糊，后蛋法使糊特别细腻……
红丝绒奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加柠檬汁打发至提起有坚挺弯钩，不可太过，否则易消泡，破坏蛋糕口感……
红丝绒奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

红曲粉用水溶解...
红丝绒奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白与蛋黄糊用J字拌匀，切忌转圈搅拌。将一半糊倒入红曲粉溶液，搅拌均匀……
红丝绒奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

先倒入原始蛋白蛋黄糊，铺匀.再倒入红曲粉蛋黄蛋白糊铺匀。用手指划S型，手指一定要触摸烤盘底，可转90度后再划一次
红丝绒奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

红曲粉糊可以用裱花袋挤在原始糊上，以保障较完整的分层.
红丝绒奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱上火150下火160.烤20分钟...
红丝绒奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好放辆期间，打发好奶油放入冰箱冷藏半个小时后装进裱花袋，直接均匀挤在蛋糕胚上，也可以挤花，直接切块食用哦
红丝绒奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

这样也挺美的，还可以切成方块做成红丝绒千层蛋糕盒子了
红丝绒奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

或者做成蛋糕卷，也不错哦

红丝绒奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-16

©本菜谱的做法由 菜园里的兔子丫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红丝绒 蛋糕 烘焙 奶油蛋糕

红丝绒奶油蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

红丝绒奶油蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红丝绒奶油蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活