彩米花生香菇肉粽

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说到包粽子，估计好多人不怎么会包，不尝试怎么知道好不好包哩，自己包也没想像中那么难，今年学，明年包

彩米花生香菇肉粽的用料

五花肉/瘦肉 150克 粽叶 250克
彩色糯米 100克 原色糯米 250克
花生 适量 干香菇 50克
碱 适量 绳/线 适量
味极鲜 适量 蚝油 适量
白砂糖 适量 盐 适量

彩米花生香菇肉粽的做法

彩米花生香菇肉粽的做法图解1

步骤1

五花肉/瘦肉，用味极鲜，蚝油，白砂糖拌匀。
彩米花生香菇肉粽的做法图解2

步骤2

包上保鲜膜，放冰箱半小时以上
彩米花生香菇肉粽的做法图解3

步骤3

干香菇，花生，泡发，干香菇剪小，备用
彩米花生香菇肉粽的做法图解4

步骤4

这里我采用当地专门包粽子的绳，友友们可以用其它代替。
彩米花生香菇肉粽的做法图解5

步骤5

洗粽叶，先用水煮开后，和开水一块倒入大盆里，再一页一页用干净的布洗干净。
彩米花生香菇肉粽的做法图解6

步骤6

最后再用热水冲洗，这样洗干净了，粽叶经过高温包时不易裂开。
彩米花生香菇肉粽的做法图解7

步骤7

原色糯米，这种圆形的不宜浸泡太久，泡十几分钟即可
彩米花生香菇肉粽的做法图解8

步骤8

当地人喜欢加点碱，友友们可以不加，这个主要以上色为主，不宜放太多
彩米花生香菇肉粽的做法图解9

步骤9

上色成这样淡淡的黄色即可
彩米花生香菇肉粽的做法图解10

步骤10

加入泡好的花生，香菇，加适量盐和腌制肉的汁倒进去，用手抓均匀。
彩米花生香菇肉粽的做法图解11

步骤11

彩米只要泡几分钟即可。
彩米花生香菇肉粽的做法图解12

步骤12

准备工作就绪
彩米花生香菇肉粽的做法图解13

步骤13

把两张粽叶并排叠上，正面朝着自己
彩米花生香菇肉粽的做法图解14

步骤14

两只手朝着自己往里弯一下，就成这样了。
彩米花生香菇肉粽的做法图解15

步骤15

加入少量米，放上肉，大人吃，肉可以会多放些，我家有小孩少放点，
彩米花生香菇肉粽的做法图解16

步骤16

在肉上面在放一层米，记住不要太满哦
彩米花生香菇肉粽的做法图解17

步骤17

左手托着粽子底部，右手呈拳头姿势压实米，一定要压实，这样粽子才会饱满，这张小宝帮忙拍的，
彩米花生香菇肉粽的做法图解18

步骤18

包法主要在这步，左手手指往里压挤，右手也粽叶折上。
彩米花生香菇肉粽的做法图解19

步骤19

比较关键这步，所以远点再拍一张，友友们看的清楚。
彩米花生香菇肉粽的做法图解20

步骤20

再来一张合上的，一定要抓紧了。
彩米花生香菇肉粽的做法图解21

步骤21

多余的粽叶往边上折
彩米花生香菇肉粽的做法图解22

步骤22

这样一个个用绳子绑好，绑绳/棉线扎紧，尽可能的扎紧一些，友友们不懂并排绑，可以一粒粒绑， 并修剪绳子的头和粽叶多出来的部分，这样比较美观。
彩米花生香菇肉粽的做法图解23

步骤23

冷水下锅，我包的少就直接用锅煮了，水一定要没过粽子，包的多用高压锅比较方便
彩米花生香菇肉粽的做法图解24

步骤24

大火煮开一会儿，转中火慢慢煮，用锅煮有一个好处，可以随时观察水量，煮一会也可以翻翻，煮的时间长短也要看粽子的量，我这里煮了一个半小时，然后关火。
彩米花生香菇肉粽的做法图解25

步骤25

焖到水不烫为止，一串串取出来沥干，就可以吃了。
彩米花生香菇肉粽的做法图解26

步骤26

一个个特别饱满
彩米花生香菇肉粽的做法图解27

步骤27

成品图
彩米花生香菇肉粽的做法图解28

步骤28

成品图
彩米花生香菇肉粽的做法图解29

步骤29

咬进去，太满足了，香菇特别香
彩米花生香菇肉粽的做法图解30

步骤30

成品图

彩米花生香菇肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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