潮汕肠粉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜

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说起潮汕美食，第一反应一定说是那弹牙美味的牛肉丸，确实。潮汕牛肉丸芳名远播。但是其实潮汕的肠粉也是非常出名的呢，用米浆做的肠粉，里面放了鸡蛋，肉末还可以搭配鲜笋，菜脯粒，淋上秘制的酱汁。每一口都说一种幸福的享受。没吃过潮汕的肠粉不算真正来过潮汕呢

肠粉的用料

大米 200g 玉米淀粉 50g
清水 600g 鲜笋 适量
鸡蛋 适量 菜脯 适量
肉末 适量 淋面酱汁
玉米油 适量 葱花 适量
蒜蓉 适量 蚝油 适量
砂糖 少许 五香粉 少许

肠粉的做法

潮汕肠粉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜的做法图解1

步骤1

鲜笋切丁，肉剁碎用少许香油，蚝油鸡精腌制，大米洗净后用600g清水浸泡
潮汕肠粉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜的做法图解2

步骤2

大米放入料理机打成浆，然后加入玉米淀粉和2克盐，一滴油
潮汕肠粉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜的做法图解3

步骤3

笋丁过一下水
潮汕肠粉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜的做法图解4

步骤4

平底锅下油，把腌制好的肉末炒一下
潮汕肠粉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜的做法图解5

步骤5

加入笋丁炒香，
潮汕肠粉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜的做法图解6

步骤6

少许盐，葱花，蚝油调味
潮汕肠粉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜的做法图解7

步骤7

大炒锅放满水烧开后，放入一大勺米浆
潮汕肠粉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜的做法图解8

步骤8

在蒸肠粉时可以制作酱汁，玉子烧放入适量油，把蒜蓉爆香
潮汕肠粉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜的做法图解9

步骤9

加入葱花
潮汕肠粉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜的做法图解10

步骤10

米浆蒸两三分钟开盖鼓起来就可以放入蛋液和笋丁，然后盖上盖子再蒸两三分钟即可
潮汕肠粉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜的做法图解11

步骤11

成品
潮汕肠粉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜的做法图解12

步骤12

成品
潮汕肠粉#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜的做法图解13

步骤13

成品

肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-18

©本菜谱的做法由 云弄悠 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼 一家三口 一人食 夜宵 午餐

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