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多味鱼的做法
步骤1
武昌鱼清理干净，去掉鱼鳃，剪去鱼鳍，鱼肚子里的黑膜也要去除干净。
步骤2
鱼两面分别划上几刀。
步骤3
鱼的两面撒点盐，抹匀，腌制十分钟。
步骤4
刀口里也要用姜片抹盐噢！
步骤5
鱼肚子里的鱼泡要剪一下，放气。鱼油仔细清理掉黑膜。再塞回鱼肚子。
步骤6
热锅冷油，爆香姜片。
步骤7
放入鱼，大火。煎制到金黄。
步骤8
翻面。再把另外一面煎制金黄。
步骤9
一鼓作气，加入料酒，生抽，老抽，香醋，蚝油，糖，油辣子。
步骤10
加入葱段和开水。开水没过鱼一半就可以了。大火烧开转小火，加盖焖煮十分钟。中间翻面一次。
步骤11
转大火收汁的时候撒一把蒜头。收汁的时候把鱼汁浇在鱼身上。收得差不多就可以关火装盘了。
步骤12
汁不用收太干，汁拌饭超级好吃的！
步骤13
超级好吃的！来一口嘛多味鱼的烹饪技巧
糖的量可以多一点，陶瓷调羹大概大半调羹的量。
因为用盐腌制了，所以不用再加盐。
如果怕鱼皮破，可以只煎制一面。就放入各种调料。这样好歹有一面完整的鱼皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-24
babyshun2016
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