电饭煲红枣戚风

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乐小萱
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红枣戚风的用料

低筋面粉 90g 牛奶 60g
玉米油 50g 去核大枣 100g
红糖 40g 白糖 40g
鸡蛋（60g左右/只） 5只

红枣戚风的做法

电饭煲红枣戚风的做法图解1

步骤1

去核的大枣放到锅里煮软，捞出晾凉用刀切碎或者用料理机打碎备用
电饭煲红枣戚风的做法图解2

步骤2

红糖，玉米油，牛奶混合搅拌均匀
电饭煲红枣戚风的做法图解3

步骤3

加入分离好的蛋黄搅拌均匀
电饭煲红枣戚风的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉翻拌均匀
电饭煲红枣戚风的做法图解5

步骤5

加入提前备好的大枣碎翻拌均匀，放置一旁备用
电饭煲红枣戚风的做法图解6

步骤6

打发蛋白，先在蛋白里加入几滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器搅打至大鱼眼泡状态加入三分之一白糖继续搅打
电饭煲红枣戚风的做法图解7

步骤7

打至细腻的鱼眼泡时再加入三分之一白糖继续搅打
电饭煲红枣戚风的做法图解8

步骤8

打至出现清晰纹路时加入剩余的三分之一白糖继续搅打
电饭煲红枣戚风的做法图解9

步骤9

打至硬性发泡即图中直立小三角状态即可
电饭煲红枣戚风的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白放到之前备好的蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的三分之二蛋白糊中翻拌均匀
电饭煲红枣戚风的做法图解11

步骤11

将翻拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中震出大气泡（如果不是不粘内胆需要提前抹一层植物油防粘）
电饭煲红枣戚风的做法图解12

步骤12

电饭煲选择蛋糕键50分钟
电饭煲红枣戚风的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕焖三分钟开盖晾凉后倒扣脱模，切块即可食用
电饭煲红枣戚风的做法图解14

步骤14

成品图，特别松软，做早餐或者下午茶都是不错的选择

红枣戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 乐小萱 编写，未经授权不得转载

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