莲蓉蛋黄广式月饼

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在外的人回不了家过中秋，自己可以尝试制造中秋气氛

莲蓉蛋黄广式月饼的用料

低筋面粉（月饼粉） 120g 色拉油 26g
枧水 2克 转化糖浆 76克
莲蓉馅 220克 蛋黄 11个
鸡蛋 1个

莲蓉蛋黄广式月饼的做法

莲蓉蛋黄广式月饼的做法图解1

步骤1

将转化糖浆，枧水，色拉油一起倒入大盆里，用打蛋器搅拌均匀
莲蓉蛋黄广式月饼的做法图解2

步骤2

分三次筛入面粉
莲蓉蛋黄广式月饼的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，包保鲜膜放冰箱冷藏松弛一小时
莲蓉蛋黄广式月饼的做法图解4

步骤4

烤箱180度预热十分钟
莲蓉蛋黄广式月饼的做法图解5

步骤5

把蛋黄放入烤箱180度烤8分钟
莲蓉蛋黄广式月饼的做法图解6

步骤6

把月饼馅分20g一个
莲蓉蛋黄广式月饼的做法图解7

步骤7

月饼馅包裹冷却的蛋黄
莲蓉蛋黄广式月饼的做法图解8

步骤8

将松弛好的月饼皮分20g一个
莲蓉蛋黄广式月饼的做法图解9

步骤9

将月饼皮用手心压扁，中间放蛋黄月饼馅，用虎口部分边转边收口将馅包裹
莲蓉蛋黄广式月饼的做法图解10

步骤10

月饼模具安装好花片，将压花片沾点面粉，然后磕出多余的粉，将月饼球放进模具按压，轻轻推出成型的月饼胚
莲蓉蛋黄广式月饼的做法图解11

步骤11

烤箱200度预热五分钟，把月饼胚先放进去烤五分钟，然后拿出刷上一层鸡蛋液，再放进去用180度烤十五分钟即可。
莲蓉蛋黄广式月饼的做法图解12

步骤12

开吃啦！非常美味的莲蓉蛋黄广式月饼！

莲蓉蛋黄广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-02

©本菜谱的做法由 小矮子的大长腿 编写，未经授权不得转载

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