蓝色海洋大面包

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夜妖魅姬
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好久没烘焙了，趁着假期最后一天闲来无事做个内外丰富的面包吃。喜欢色彩缤纷，鲜艳的食物，但是，又不喜欢用色素来付与食物美丽的色彩，总是在各种食材中寻找这个美丽的效果。

蓝色海洋大面包的用料

高筋面粉 300g 白砂糖 30g
蝶豆花 15g 开水 250g
蔓越莓干 35g 果仁（根据自己喜欢搭配） 35g
食盐 3g 发酵粉 5g
黄油 25g

蓝色海洋大面包的做法

蓝色海洋大面包的做法图解1

步骤1

准备需要用的食材。
蓝色海洋大面包的做法图解2

步骤2

250g开水冲泡15g蝶豆花。
蓝色海洋大面包的做法图解3

步骤3

面包机桶里称300g高筋面粉。
蓝色海洋大面包的做法图解4

步骤4

泡好的蝶豆花汁倒出200g放凉备用。（一定要放到凉透，如果花汁温度高会使酵母失效，所以，一定要凉透使用。）
蓝色海洋大面包的做法图解5

步骤5

将白糖倒入称好的面粉中，盐、发酵粉对角放入桶里，放入25g黄油，倒入凉透的蝶豆花汁，面包机开启和面功能设置第一个10分钟开始揉面。
蓝色海洋大面包的做法图解6

步骤6

第一个10分钟揉面结束后倒入果仁和蔓越莓干，继续第二次10分钟揉面。
蓝色海洋大面包的做法图解7

步骤7

第二次10分钟揉面结束后，继续再揉10分钟，前后总共揉面30分钟，揪一小块面团，撑开后能够出膜。从面包机里取出面团进行第一次发酵面团，发至2倍大就可以。
蓝色海洋大面包的做法图解8

步骤8

一发结束后取出面团，压扁整形，整成图中的样子开始二发，二发时间25~30分钟即可。
蓝色海洋大面包的做法图解9

步骤9

二发结束后，均匀的撒上干面，烤箱200°开始预热。（温度具体根据自己烤箱来定。）
蓝色海洋大面包的做法图解10

步骤10

用刀在面包表面割3刀，进炉开始烤面包，将烤箱温度降到185°烤35分钟出炉。
蓝色海洋大面包的做法图解11

步骤11

剩下的蝶豆花汁不要扔掉，浓度还是很高的，可以再加入开水冲出花汁，在杯子里加入蜂蜜可以做蓝色饮料，加几滴柠檬汁会变成紫色，或者也可以做蓝色米饭。
蓝色海洋大面包的做法图解12

步骤12

35分钟后美味又美丽的蓝色海洋大面包就出炉了，再配上一杯蓝色饮料，即是叫醒清晨的早餐也是放松一下的下午茶。

蓝色海洋大面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-08

©本菜谱的做法由 夜妖魅姬 编写，未经授权不得转载

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