砂锅腊肉煲仔饭

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煲仔饭用砂锅来煮是最好的，香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴，可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活，而且要烧好更是不容易，因此 很多人选择了电饭煲来烧。苏泊尔这款电砂锅就有煲仔饭功能，添加食材的时候会有提示，省时省力，完全满足上班一族对于煲仔饭的需求。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜欢加什么就加什么，不过腊肉和香肠是必不可少的哦。

砂锅腊肉煲仔饭的用料

大米 500克 清水 700克
油菜 6棵 腊肉 1块
腊肠 2根 生姜 10克
猪油 10克 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 香油 2茶匙

砂锅腊肉煲仔饭的做法

砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解1

步骤1

做煲仔饭最好的用五常大米，这次收到的靓禾新米，开袋时一股米香扑鼻而来，做出的煲仔饭，饭粒颗颗分明，入口软、糯、香，真是一次完美的体验；
砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解2

步骤2

准备好油菜、腊肉、腊肠；
砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解3

步骤3

500克大米清洗干净，放入碗内，加700克清水浸泡1个小时；
砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解4

步骤4

苏泊尔电砂锅有防粘功能，所以不用在砂锅底部抹油防粘，将浸泡好的大米连清水一起倒入电砂锅内；
砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解5

步骤5

加入约10克的猪油放入大米中搅拌均匀，这里放猪油是为了大米增香；
砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解6

步骤6

电砂锅选择“煲仔饭”功能；
砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解7

步骤7

将腊肉、腊肠切片放在锅里蒸5分钟，（个人觉得腊肉有点肥，所以蒸5分钟去油哈）；
砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解8

步骤8

锅里烧开水，放一点食用油，水开后，放入青菜氽10秒后迅速放入冷水里浸泡。这样可以让青菜不变黄；
砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解9

步骤9

将生抽、老抽和香油放在小碗里混合均匀备用；
砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解10

步骤10

电砂锅发出“滴滴”声后，打开锅盖，放入姜丝；
砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解11

步骤11

摆上蒸好的腊肉和腊肠（用这款电砂锅做腊肉煲仔饭可以直接将腊肉、腊肠直接切片摆放上即可），盖上锅盖继续焖煮；
砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解12

步骤12

待“煲仔饭”程序结束后，将混合好的料汁浇在蒸好的米饭上，盖上锅盖焖3分钟即可；
砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解13

步骤13

出锅时将氽好的青菜摆放在米饭上，一锅香喷喷的的腊肉煲仔饭就做好啦！
砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解14

步骤14

食用前，将米饭、腊肉、腊肠哈料汁混合拌匀即可食用！
砂锅腊肉煲仔饭#靓禾新米试吃#的做法图解15

步骤15

香香的锅巴是我的最爱哈！

砂锅腊肉煲仔饭的烹饪技巧

1、大米浸泡过以后更加的软糯，而且营养更丰富， 2、腊肉和香肠尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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