贝壳酥

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贝壳酥的用料

低筋面粉（水油皮） 60克 砂糖（水油皮） 10克
猪油（水油皮） 26克 清水（水油皮） 18克
低筋面粉（油酥皮） 42克 猪油（油酥皮） 23克
豆沙馅 160克 食用调色膏 适量

贝壳酥的做法

贝壳酥的做法图解1

步骤1

混合所有水油皮材料，活成面团
贝壳酥的做法图解2

步骤2

将面团倒在揉面垫上揉至光滑状态，之后盖保鲜膜松弛
贝壳酥的做法图解3

步骤3

混合油酥皮材料，活成面团
贝壳酥的做法图解4

步骤4

将水油皮材料分成4等份
贝壳酥的做法图解5

步骤5

将油酥皮材料分成五等份
贝壳酥的做法图解6

步骤6

将五份油酥皮面团调成喜欢的五种颜色
贝壳酥的做法图解7

步骤7

将五种颜色的面团分成四等份
贝壳酥的做法图解8

步骤8

五个颜色区分开，均匀的排成一条，一共四条
贝壳酥的做法图解9

步骤9

取一份水油皮材料，擀成长方形，之后放上一条彩色油酥条
贝壳酥的做法图解10

步骤10

将四周面团掀起，包裹上油酥皮
贝壳酥的做法图解11

步骤11

顺着彩条的方向擀成长条
贝壳酥的做法图解12

步骤12

之后卷起来，放一旁盖保鲜膜松弛15分钟
贝壳酥的做法图解13

步骤13

松弛好的牛舌款，再次擀成长条，这次顺着牛舌卷的方向擀，之后卷起来，继续松弛15分钟
贝壳酥的做法图解14

步骤14

将豆沙馅分成8等份
贝壳酥的做法图解15

步骤15

松弛好的牛舌卷用刀从中间对切开
贝壳酥的做法图解16

步骤16

切口面朝下，擀成长条
贝壳酥的做法图解17

步骤17

包裹上豆沙馅，对折后捏紧封口
贝壳酥的做法图解18

步骤18

全部包裹好后，整理下形状，烤箱预热170度烤20分钟
贝壳酥的做法图解19

步骤19

成品图
贝壳酥的做法图解20

步骤20

成品图
贝壳酥的做法图解21

步骤21

成品图

贝壳酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-03

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载

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