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烫面素馅水煎包的做法
步骤1
面粉用开水烫二分之一，剩余温水和成面团饧着
步骤2
鸡蛋打散，少兑点水搅拌均匀，炒锅适量多加一点油，煎熟鸡蛋，拌馅时不用另加油了
步骤3
吊瓜去皮去瓤擦丝，焯水后过冷水，攥掉水分；红椒洗净切碎；葱去皮洗净切碎
步骤4
将煎好的鸡蛋、吊瓜丝（可以切几刀）、红椒碎、葱碎放入盆中，加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀
步骤5
饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色，白色面团分成若干小剂子，粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子，搓成长条
步骤6
用粉色的长条包上白色的面团
步骤7
擀成圆饼，折叠成三角形
步骤8
反过来包上馅
步骤9
捏成三角形，中间用手指推出花纹，然后将折叠部分粉色的面皮翻过来
步骤10
全部包好的三角包
步骤11
砂锅底部薄薄的刷层油，放入包好的三角包，小火慢煎
步骤12
用铲子能推动三角包时，加入适量的水，盖上锅盖焖
步骤13
汁液收尽，取出煎下一锅
步骤14
OK ,开餐。烫面素馅水煎包的烹饪技巧
1、双色随自己喜好配色。
2、最后的水煎可以用稀释的面糊，因为还要煎很多锅，我就用水，这样不用刷锅即可煎下一个。
3、烫面二分之一或三分之二，不要全烫，否则口感发粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-03
大海微澜
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