现炸酥肉

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现炸酥肉的用料

九分瘦一份肥猪肉 500克 鸡蛋 3个
红薯淀粉 3把 姜米 适量
盐 适量 五香粉 适量
料酒 适量 花椒 几粒
生抽 一勺 老抽 两勺

现炸酥肉的做法

现炸酥肉的做法图解1

步骤1

将肉清洗后，切成2-3厘米细长条，加入适量的盐，一勺生抽，两勺老抽，1勺料酒，腌制15-30分钟。
现炸酥肉的做法图解2

步骤2

加入剁好的姜末，将鸡蛋打散放入腌制好的肉中，搅拌均匀。
现炸酥肉的做法图解3

步骤3

将地瓜粉碾碎成末，均匀的拌入腌好的肉中，注意，是干的地瓜粉！不要加水！！！加入的量：以肉与肉之间不粘连为宜！
现炸酥肉的做法图解4

步骤4

接下来，就是熬油，上锅炸了。等油热了，将肉条缓慢放入锅中，等锅里的酥肉发出咔嚓咔嚓的碰撞声的时候，就该出锅了。
现炸酥肉的做法图解5

步骤5

可干吃，可加水熬成熟肉汤，加上香菜和醋，就更香了

现炸酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

©本菜谱的做法由 翘尾巴的小黄人 编写，未经授权不得转载

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