上汤白菜

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从来没有尝试浓汤宝之类的东西——它模拟了骨肉浓汤的鲜味，让熬制高汤成为一件省时省火省力的事情。对于喜爱鲜香浓汤却苦于费时熬制的人们来说，使用浓汤宝无疑是一种便捷的方式。一直很好奇，这样的东西，究竟在多大程度上与真正的高汤相似？这一次意外的的尝试，终于让这好奇心得到了满足。 拿着史云生，却有些犯难，面饭汤粥，好像最乐意的也就只有汤了。可简可繁的汤，到底该如何呈现？目光最后落到了白菜上。川菜中有一道名菜——开水白菜。清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓而清，清如开水，不油不腻，味道清鲜，不淡不薄，突出一个“鲜”字。 1支1碗，2支1锅。看着配料表中的鲜味剂，果断地，只用了一支。 上汤白菜，史云生演绎

上汤白菜的用料

白菜 2棵 史云生肉骨高汤 1支
葱花 适量 姜 1小块

上汤白菜的做法

上汤白菜#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解1

步骤1

准备用料
上汤白菜#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解2

步骤2

白菜择洗干净
上汤白菜#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解3

步骤3

锅中加水，放入拍碎的姜，烧沸
上汤白菜#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解4

步骤4

加入白菜，汆烫片刻
上汤白菜#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解5

步骤5

加入史云生肉骨高汤，
上汤白菜#中粮我买，真实惠才是食力派#的做法图解6

步骤6

白菜熟透，出锅，装碗，撒上葱花

上汤白菜的烹饪技巧

肉骨高汤的盐分已经足够，不需要额外加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 锅具 家常味 清淡 炒

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