网红黑啤杂粮枣糕

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冬天，大家应该都喝过加过枸杞红枣的热酒，但是当酒与红枣加入烘焙中又会有什么样的碰撞？

网红黑啤杂粮枣糕的用料

鸡蛋 5个 黑啤 1罐
红枣 适量 红糖 90克
低筋面粉 30克 黑芝麻 适量
盐 1克 塔塔粉 2g
玉米油 90g 淡奶油 20g
黑麦 40g 玉米淀粉 20g
麦麸 5g

网红黑啤杂粮枣糕的做法

网红黑啤杂粮枣糕的做法图解1

步骤1

蛋黄部分：把40g黑麦，30g低筋面粉，20g玉米淀粉，5g麦麸，倒入刚刚液体部分，搅拌均匀后加5个蛋黄，搅拌均匀，不可上劲
网红黑啤杂粮枣糕的做法图解2

步骤2

蛋清部分：90g红糖，5个蛋清，2g塔塔粉，打发成中性发泡
网红黑啤杂粮枣糕的做法图解3

步骤3

液体部分，90g玉米油，20g淡奶油，30g黑啤，盐1g 搅拌均匀
网红黑啤杂粮枣糕的做法图解4

步骤4

蛋黄混合好了以后，加入打发好的蛋白
网红黑啤杂粮枣糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白加入蛋黄部分混合均匀后，再加剩下的蛋白部分和黑芝麻和泡发的红枣切丁混合后，放入纸杯或者小金盘中，表面撒上麦麸，震动气泡后入烤箱，烤箱170度，20-25分钟
网红黑啤杂粮枣糕的做法图解6

步骤6

完成！
网红黑啤杂粮枣糕的做法图解7

步骤7

加点枣子点缀
网红黑啤杂粮枣糕的做法图解8

步骤8

黑啤和红枣以及麦麸的香气一直飘荡在烘焙间，有点陶醉
网红黑啤杂粮枣糕的做法图解9

步骤9

咬一口，香软可口，原来黑啤也可以这么直接吃！
网红黑啤杂粮枣糕的做法图解10

步骤10

对于制作过程中，还有什么疑问的，可以加我咨询的哦~

网红黑啤杂粮枣糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 美妈厨房DIY 编写，未经授权不得转载

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