秘制酱猪蹄

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秘制酱猪蹄的用料

猪蹄 4只 海天红烧酱油 250ml
白糖 200克 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
耗油 适量 王致和腐乳 一瓶
五香粉 适量 盐 适量
干辣椒 4个 八角 3-4个
花椒 10-20粒 丁香 适量
白芷 适量 豆蔻 适量
草果 2个 桂皮 适量
香叶 适量

秘制酱猪蹄的做法

秘制酱猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄（猪肘）洗净去毛备用
秘制酱猪蹄的做法图解2

步骤2

锅内放1:1的白糖和水，小火慢熬
秘制酱猪蹄的做法图解3

步骤3

熬成枣红色，如图糖色即可
秘制酱猪蹄的做法图解4

步骤4

猪蹄和猪肘冷水下锅焯水改花刀备用！
秘制酱猪蹄的做法图解5

步骤5

碗内准备好配料（八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、白芷、豆蔻、丁香、草果）
秘制酱猪蹄的做法图解6

步骤6

葱切段、姜切片、蒜拍碎
秘制酱猪蹄的做法图解7

步骤7

是不是吃货，一看调料就知道了！
秘制酱猪蹄的做法图解8

步骤8

依次把糖色、调料、猪蹄和猪肘放入锅内加清水没过食材即可，然后加入红烧酱油、耗油、五香粉、适量食盐、腐乳大火烧开，改小火慢炖2小时！
秘制酱猪蹄的做法图解9

步骤9

美味即成！

秘制酱猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-13

©本菜谱的做法由 农村小伙兒 编写，未经授权不得转载

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