爆炒花甲（蛤蜊）

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我很喜欢吃海鲜，尤其贝壳类的，无论是打汤还是爆炒，都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲，简单又好吃！

爆炒花甲的用料

花甲 500克 葱 2根
蒜子 2瓣 姜 6片
香菇小酱 2勺 蚝油 15克
酱油 15克 白砂糖 适量
盐 适量

爆炒花甲的做法

爆炒花甲（蛤蜊）的做法图解1

步骤1

花甲放盆中洗干净备用。
爆炒花甲（蛤蜊）的做法图解2

步骤2

锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。
爆炒花甲（蛤蜊）的做法图解3

步骤3

花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。
爆炒花甲（蛤蜊）的做法图解4

步骤4

调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。
爆炒花甲（蛤蜊）的做法图解5

步骤5

用一勺淀粉调勾芡汁。
爆炒花甲（蛤蜊）的做法图解6

步骤6

接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。
爆炒花甲（蛤蜊）的做法图解7

步骤7

热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。
爆炒花甲（蛤蜊）的做法图解8

步骤8

花甲倒进去翻炒一会。
爆炒花甲（蛤蜊）的做法图解9

步骤9

将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。
爆炒花甲（蛤蜊）的做法图解10

步骤10

撒上余下的葱段。
爆炒花甲（蛤蜊）的做法图解11

步骤11

最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。
爆炒花甲（蛤蜊）的做法图解12

步骤12

成品
爆炒花甲（蛤蜊）的做法图解13

步骤13

成品

爆炒花甲的烹饪技巧

1、 沙甲有人喜欢等吐沙，我这种急性子是等不及的，直接焯水冲洗干净，这样吃起来才不会有沙子。 2、 勾芡汁一定要哦，这样才能保证每一个花甲都过上酱汁，吃起来更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-17

©本菜谱的做法由 蔷薇美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 咸鲜 海鲜

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