可可旋风蛋糕卷

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有段时间很火的这个蛋糕卷， 一直想尝试，终于试了试手， 因为第一次搞这个， 哈哈哈，所以下手太轻。 大家大胆的去划纹路，不要太温柔哟～

可可旋风蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 60g
细砂糖 65g 玉米油 55g
纯牛奶 60g 可可粉 10g
热水 25g 淡奶油（夹馅） 260g
细砂糖（夹馅） 20g 草莓（夹馅） 约10颗

可可旋风蛋糕卷的做法

#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶、玉米油混合乳化后，筛入低筋面粉拌匀
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

拌至无颗粒无干粉后，加入蛋黄混合成蛋黄糊
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清加少许柠檬汁，分3次加入细砂糖，打至大弯钩（湿性发泡）
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取少量蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

混合后倒入蛋白霜内，继续翻拌均匀
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

可可粉加热水搅拌细腻无干粉状
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

舀一些蛋糕糊进去稀释一下（这步随便拌均匀就行，手法不用太讲究）
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

另取一个碗，称出100g的原味蛋糕糊，倒入稀释后的可可面糊，混合均匀。
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

混合好的可可蛋糕糊
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

开始划S线吧～
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热165度，烤25分钟
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

淡奶油加细砂糖打至硬性
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

在蛋糕上抹上奶油，草莓切去头尾，一字摆上草莓
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解14

步骤14

利用擀面杖卷起蛋糕卷
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷好后，包着油纸放入冰箱冷藏半小时定型即可。
#中粮我买，我是大美人#可可旋风蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切块食用，超美味。

可可旋风蛋糕卷的烹饪技巧

因为每家烤箱不同，所以这里温度只能是给大家一个参照。 划S线要大胆，下手重一点没关系，否则纹路不够清晰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

©本菜谱的做法由 米妮小超人儿 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 蛋糕 烘焙 烤 甜

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