春色~榆钱窝头

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赵磨磨
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榆钱，物质匮乏时期的美食，小时候一到季节交替时，满眼绿色，榆钱加上玉米面蒸成窝头，或是蒸成榆钱饭，沾着蒜汁，太美味！想念小时候，想念妈妈年轻时，能把任何一种不起眼的食材变成美食！如今妈妈老了，我来给她做，让她也怀念一下自己的青葱岁月！

春色~榆钱窝头的用料

榆钱 500克 细玉米面 400克
酵母粉 5克 白糖 2克
小苏打 2克 泡打粉 2克

春色~榆钱窝头的做法

春色~榆钱窝头的做法图解1

步骤1

榆钱清洗干净后，放在盐水里浸泡一夜
春色~榆钱窝头的做法图解2

步骤2

捞出榆钱，微微晾干
春色~榆钱窝头的做法图解3

步骤3

放入玉米粉
春色~榆钱窝头的做法图解4

步骤4

再放入糖、小苏打、泡打粉，酵母粉用温水化开，倒入玉米粉中，一起搅拌，能攥成团即可，放室温发酵
春色~榆钱窝头的做法图解5

步骤5

蒸锅放凉水，把玉米面攥成团，底部留眼，放在笼屉上，然后开中火开始蒸制
春色~榆钱窝头的做法图解6

步骤6

水开后20分钟关火，略等2分钟开盖，美味的榆钱窝头就可以吃啦！软和、酥糯、香味扑鼻。
春色~榆钱窝头的做法图解7

步骤7

成品，粗粮能促进肠蠕动，野菜美味而营养，属减肥佳品！

春色~榆钱窝头的烹饪技巧

想吃榆钱多的就少放玉米面，不然则反之。一定要凉水下锅，关火后不要马上开盖，略等2分钟，开盖后玉米面有点黏黏的，稍等一会就不粘了哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-01

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载

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