爆香肉沫茄子

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肉沫茄子的用料

紫长茄 2个 里脊肉 2两
香菇 10朵 大蒜瓣 3瓣
大葱 10cm小段 食用油 适量
郫县豆瓣酱 一小勺 酱油 适量
葱花 适量

肉沫茄子的做法

爆香肉沫茄子的做法图解1

步骤1

茄子滚刀切块、里脊肉、香菇切沫，大蒜大葱切沫。
爆香肉沫茄子的做法图解2

步骤2

热油，大火炒茄子。
爆香肉沫茄子的做法图解3

步骤3

茄子炒软，盛吃来漏斗沥油。
爆香肉沫茄子的做法图解4

步骤4

锅内留少许油，郫县豆瓣酱先爆出红油，将辣椒捞出。蒜末葱末放入爆香。再加入肉和香菇沫一起翻炒。
爆香肉沫茄子的做法图解5

步骤5

加入茄子一起炒熟，老抽上色，起锅前撒入一把葱花。

肉沫茄子的烹饪技巧

1、茄子切块前把水分吸干 2、茄子用大火翻炒，出锅时沥干油，并可稍加挤压；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-06

©本菜谱的做法由 煌煌宝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 热菜

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