【清·四喜饺子】春节拜新年，这盘清朝的古风饺子，吃得福禄寿喜

【清·四喜饺子】春节拜新年，这盘清朝的古风饺子，吃得福禄寿喜

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福禄寿喜，寄托着古人吉祥的祈愿；包饺子吃饺子，是中国人过年的标配仪式。浓浓中国年，让一盘古风饺子添祥瑞，如何？ 【功效】清热解毒、滋阴润燥、补肝明目、滋肾养胃

四喜饺子的用料

面粉 200克 猪肉 100克
芹菜 50克 胡萝卜 50克
木耳 50克 鸡蛋 50克
葱 适量 淀粉 适量
姜 适量 盐 适量

四喜饺子的做法

【清·四喜饺子】春节拜新年，这盘清朝的古风饺子，吃得福禄寿喜的做法图解1

步骤1

生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。
【清·四喜饺子】春节拜新年，这盘清朝的古风饺子，吃得福禄寿喜的做法图解2

步骤2

加入生抽，盐，料酒，糖，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅上劲。
【清·四喜饺子】春节拜新年，这盘清朝的古风饺子，吃得福禄寿喜的做法图解3

步骤3

开水、凉水和面，待略凉后，用手和成团，饧面15分钟。
【清·四喜饺子】春节拜新年，这盘清朝的古风饺子，吃得福禄寿喜的做法图解4

步骤4

鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮（或直接搅成鸡蛋碎）；芹菜，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎。
【清·四喜饺子】春节拜新年，这盘清朝的古风饺子，吃得福禄寿喜的做法图解5

步骤5

将松弛好的面团搓成长条状，切成小份，擀面皮，填少许肉馅，将饺子皮向中间捏紧，再对角捏紧。
【清·四喜饺子】春节拜新年，这盘清朝的古风饺子，吃得福禄寿喜的做法图解6

步骤6

用勺子（或手）将对角处撑开，依次填入四种蔬菜碎。
【清·四喜饺子】春节拜新年，这盘清朝的古风饺子，吃得福禄寿喜的做法图解7

步骤7

将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色馅料填入。
【清·四喜饺子】春节拜新年，这盘清朝的古风饺子，吃得福禄寿喜的做法图解8

步骤8

上蒸锅，大火蒸10分钟即可，调汁蘸食味更美。

四喜饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-30

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