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爆浆酸奶慕斯
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昨天是六一儿童节，虽说是孩子们的节日，但大人们也会想愉快的度过~毕竟，童心和童真是部分年龄滴！
和Tinrry老师学做了这款爆浆夹心慕斯，没有芝士，用草莓果酱也照样能达到爆浆的效果，甜甜的口感无论是孩子还是大人，都是超喜欢的呢~
爆浆酸奶慕斯的做法
步骤1
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋，分三次放入30g白糖，打发至湿性发泡。
步骤2
蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水。
步骤3
搅拌均匀后筛入低筋面粉。
步骤4
继续轻轻地搅拌均匀。
步骤5
放入三分之一的蛋白。
步骤6
翻拌均匀。
步骤7
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
步骤8
翻拌均匀。
步骤9
将蛋糕糊倒入18*18的方形烤盘中。
步骤10
预热烤箱，上下火190度25分钟左右。
步骤11
烤好以后按照8寸的活底模具刻出来形状。（记得用模具的上半部分，而不是用活底部分。）
步骤12
将蛋糕放入模具中。
步骤13
青提切掉底部，对半切开。
步骤14
围绕蛋糕摆一圈。
步骤15
接下来将吉利丁片冷水泡软。
步骤16
60°的温度将吉利丁融化，并搅拌均匀。
步骤17
250g淡奶油放入大碗中，加入30g白糖。
步骤18
打发至5~6成发，倒入奶油，分三次加入吉利丁液，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤19
慕斯糊倒入一部分，中间放入果酱。
步骤20
倒入剩余的慕斯糊。放入冰箱冷藏一晚上
步骤21
冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷一下周围，就可以轻松脱模。
步骤22
装饰部分，100g淡奶油放入碗中，加入10g白糖。
步骤23
打发至裱花状态。
步骤24
用裱花嘴在表面挤出形状。
步骤25
装饰蓝莓和薄荷叶~
步骤26
绵密清凉的口感~
步骤27
切开看看~
步骤28
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~爆浆酸奶慕斯的烹饪技巧
1.烤箱设置仅供参考。
2.可以选用任何自己喜欢的裱花嘴，挤出花型。
3.也可以装饰摆放自己喜欢的水果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-06-02
吃好吃的喽aici君
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