蕃茄豆花鱼

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水修言
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蕃茄豆花鱼的用料

青鱼片 300-500克 蕃茄 3个（大）
内酯豆腐 1盒 金针菇 200克
蒜头 5-6片 干红辣椒 少许
生姜 少许 蕃茄酱 半瓶
蛋清 1个 淀粉 适量
白胡椒粉 少许 糖 适量
盐 适量 酒 少许

蕃茄豆花鱼的做法

蕃茄豆花鱼的做法图解1

步骤1

青鱼片用生姜、料酒、白胡椒粉、蛋清、盐、孜然粉腌制40分钟，当然如果嫌麻烦也可以买外面浆好的鱼片，只不过如今的年代，这用嫩肉粉腌过的鱼片就不知道用的是什么成份的化学制剂了。。。。
蕃茄豆花鱼的做法图解2

步骤2

蕃茄用开水烫过后，撕去外皮
蕃茄豆花鱼的做法图解3

步骤3

平底锅加油，烧热后放入蕃茄丁，加少量白糖和盐小火慢慢熬成蕃茄全部融化，最后再加入半瓶蕃茄酱搅拌均匀后盛出待用。
蕃茄豆花鱼的做法图解4

步骤4

平底锅加油，放入蒜头，干辣椒，金针菇，备至出水，另取一口沙锅，放入内酯豆腐，将备好的金针菇等倒入沙锅中，加入蕃茄汁，如果汤汁过于粘稠，可以适量的加入高汤或者清水，大火烧开。
蕃茄豆花鱼的做法图解5

步骤5

在翻滚的汤汁中加入鱼片，划开，变色后即可关火，另在平底锅中倒油烧热浇在鱼片上，完美出锅
蕃茄豆花鱼的做法图解6

步骤6

鱼片吃完后，可下入烫过的红尖椒、藕片、土豆、香菇、姬菇继续炖煮，酸甜鲜辣，余味无穷啊啊啊啊啊

蕃茄豆花鱼的烹饪技巧

不吃辣的人可以不用加辣椒，最后起锅时可以再撒点孜然粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-30

©本菜谱的做法由 水修言 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 酸 煮

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