口感绝佳的蒜蓉蛏子

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非常简单的料理，但是越是简单的东西，细节部分越重要。选择汆烫而不是蒸，因为快，并且也没有流失鲜味。壳一打开再稍微滚一下就捞出放入冷水中，这样口感更好。先放蒜再淋酱油，这样吃的时候更有味道。为什么不放了香菜再淋？那样影响美观。这道菜你可以做着放在一边到上桌前再淋上滚油，非常适合用于一个人手忙脚乱的家宴

蒜蓉蛏子的用料

蛏子 500克 金标生抽 适量
香菜 适量 蒜末 适量
小米椒 两根 滚油 适量

蒜蓉蛏子的做法

口感绝佳的蒜蓉蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子汆烫开壳后，放入冷水中撕去边缘一圈像沙线的东西，摆入盘中（汆烫的时候你可以在水里加点油加点盐加点料酒或姜片都可以，我觉得不腥就没加）
口感绝佳的蒜蓉蛏子的做法图解2

步骤2

蛏子肉上铺上蒜末，淋上酱油
口感绝佳的蒜蓉蛏子的做法图解3

步骤3

再铺上香菜摆上小米椒
口感绝佳的蒜蓉蛏子的做法图解4

步骤4

上桌前淋上滚油！！！

蒜蓉蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-27

©本菜谱的做法由 K厨房日记 编写，未经授权不得转载

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