猴子爆浆可可包

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       新开了一盒法芙娜，闻着真是太香了，今天用上了，配方是6个面包的量，学厨wk9076烤盘一盘的量，造型来自可爱面包造型，方子自配。

可可包的用料

原料： 高粉 200克
黄糖 15克 盐 2克
全蛋液 45克 酵母 2克
牛奶 100克 可可粉 10克
无盐黄油 15克 欧克皮：
高粉 35克 低粉 25克
糖 5克 盐 0.5克
水 32克 黄油 5克
配料： 巧克力豆 适量

可可包的做法

猴子爆浆可可包的做法图解1

步骤1

原料除黄油和欧克皮以外所有材料入盆
猴子爆浆可可包的做法图解2

步骤2

打至扩展后加入软化黄油
猴子爆浆可可包的做法图解3

步骤3

打至完全状态
猴子爆浆可可包的做法图解4

步骤4

滚圆后放入容器盖膜开始一次发酵，温度28度
猴子爆浆可可包的做法图解5

步骤5

一发结束后戳洞不回缩
猴子爆浆可可包的做法图解6

步骤6

趁发酵时侯来做欧克皮，全部材料混合
猴子爆浆可可包的做法图解7

步骤7

揉成光滑面团盖膜放一旁
猴子爆浆可可包的做法图解8

步骤8

发好的可可面团排气后分割成50克的小面团6个，60克的面团一个盖膜松弛15分钟
猴子爆浆可可包的做法图解9

步骤9

取一个松弛好的小面团擀成圆形
猴子爆浆可可包的做法图解10

步骤10

翻面包入巧克力豆收口捏紧
猴子爆浆可可包的做法图解11

步骤11

依次完成后排入烤盘
猴子爆浆可可包的做法图解12

步骤12

60克的可可面团分割成12个小面团
猴子爆浆可可包的做法图解13

步骤13

分别揉圆，这就是猴子耳朵
猴子爆浆可可包的做法图解14

步骤14

将滚圆的小面团放在猴子脸的左右两侧
猴子爆浆可可包的做法图解15

步骤15

准备欧克皮，擀开成大片
猴子爆浆可可包的做法图解16

步骤16

用心形模具压出形状
猴子爆浆可可包的做法图解17

步骤17

将心形欧克皮黏在猴子脸上，温暖处开始二发
猴子爆浆可可包的做法图解18

步骤18

二发至1.5-2倍大，烤箱预热190度，180度烤15分钟
猴子爆浆可可包的做法图解19

步骤19

烤好放烤网晾凉
猴子爆浆可可包的做法图解20

步骤20

另取适量巧克力放裱花袋隔水化后点缀
猴子爆浆可可包的做法图解21

步骤21

萌萌哒
猴子爆浆可可包的做法图解22

步骤22

童趣
猴子爆浆可可包的做法图解23

步骤23

一整盘的猴子

可可包的烹饪技巧

1.欧克皮可在一发时候做，这个量还有余，我丢了(*'へ'*)，擀开时候撒粉比较好操作 2.面包收口要捏紧 3.趁热吃有爆浆 4.水量和烤箱温度时间仅供参考​​​
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-05

©本菜谱的做法由 两两世界 编写，未经授权不得转载

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