大肉包（紫甘蓝版）

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又香又大的肉馅，吃的满足又卫生。用紫甘蓝汁和的面，是那种淡淡的豆沙色，解决了温饱的同时也兼顾了健康，哈哈，一举两得啦

大肉包（紫甘蓝版）的用料

紫甘蓝 半颗 自发粉 500g
肉糜 500g 料酒 2汤匙
鲜味汁 1/2汤匙 生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙 小葱 60g
糖 2小勺

大肉包（紫甘蓝版）的做法

大肉包（紫甘蓝版）的做法图解1

步骤1

先拌肉馅，肉糜中加入料酒
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解2

步骤2

一点点鲜味汁和蚝油
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解3

步骤3

再加入生抽和2小勺糖
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解4

步骤4

切碎的小葱，拌匀，搅打上劲后先放冰箱冷藏一会儿
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解5

步骤5

今天用的是自发粉，就不需要酵母了
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解6

步骤6

紫甘蓝洗净，用手稍微撕小块些
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解7

步骤7

加100g的水，破壁机按果汁的程序搅打
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解8

步骤8

破壁机出来的无需过滤，直接和面就可以，一般情况下连水都不用另外再添加了。
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解9

步骤9

揉成光滑的面团
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解10

步骤10

自发粉不用发面，揉成面团后直接就可以切成剂子，做成馒头坯
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解11

步骤11

稍微擀圆些
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解12

步骤12

然后中间放上馅料
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解13

步骤13

左手大拇指按着馅料，右手揪着面皮一路打褶过去。全部包完，放在温暖处醒发最起码20分钟，醒发的同时把水烧开，馒头上锅，蒸20分钟，然后焖个1、2分钟，开盖出锅
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解14

步骤14

香喷喷的肉馅
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解15

步骤15

完成
大肉包（紫甘蓝版）的做法图解16

步骤16

完成

大肉包（紫甘蓝版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-10

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