杏仁曲奇

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心静0919

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曲奇一直是我家两娃的最爱，每次出炉马上光盘，这次加了杏仁粉，相比普通曲奇杏仁粉的香味略胜一筹，女儿吃完跑过来告诉我，妈妈这个曲奇太好吃了，这次用的是海氏B30烤的，首先打动我的是粉色的颜值，可爱迷你，其次是这款烤箱是立式的，上下间距大，别看她只有30升，但烤戚风，烤吐司都不会顶到上加热管，还有一大优点，她炉内有灯，方便在烘烤中观察食物变化，一般的小烤箱很少有灯，再有烤出来的颜色正是我想要的金黄色。

杏仁曲奇的用料

黄油 60克	糖粉 30克
淡奶油 50克	海盐 2克
低筋面粉 60	杏仁粉 30

杏仁曲奇的做法

步骤1

杏仁粉与低筋面粉混合均匀后过筛备用。

步骤2

黄油室温软化到用手指能轻松按压出一个小坑。

步骤3

加入糖粉。

步骤4

用刮刀大概翻拌均匀，避免打发时糖粉四处飞溅。

步骤5

加入海盐。电动打蛋器开一档将黄油打发到颜色发白，类似羽毛状。

步骤6

淡奶油放置室温，分三次加入黄油中，每加一次都要搅打均匀后再加下一次。

步骤7

这是加完所有的淡奶油打完的状态，细腻光滑有光泽感。

步骤8

加入所有粉类。

步骤9

用刮刀翻拌均匀。

步骤10

是学厨型号是WK9371的裱花嘴，装在裱花袋中前端剪口。

步骤11

将曲奇面糊装在裱花袋中，烤箱上下火150度预热10分钟。

步骤12

裱花嘴垂直挤在学厨烤盘上。

步骤13

放入预热好的烤箱中层150度烤25分钟，这款烤箱温度还是蛮稳定的。

步骤14

上色均匀一致。

步骤15

香喷喷的一盘。

步骤16

是不是有要啃屏的节奏

杏仁曲奇的烹饪技巧

注意⚠️1、黄油要提前从冰箱里拿出来室温软化，冬天天冷，我是放在发酵箱里软化的，夏天直接室温即可。 2、淡奶油也要提前拿出来回温后再用，否则太凉了会导致黄油迅速变硬，很难挤的。 3、黄油不要打发过度，否则会导致花纹消失不立体。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-25

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心静0919

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