爆炒腊鱼干，就是这么下饭

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爆炒腊鱼，其实吃的是妈妈的味道，是回忆，是满满的爱。。以前每年到了冬天妈妈都会买好多罗非鱼回来自己腊鱼干。我们一家人可喜欢吃了，麻辣、美味、特别下饭，冬天里必须要有的一道菜式。自从嫁了之后就很少吃到妈妈腊的鱼干。现在天气开始转冷了，趁这几天天气不错，从市场里买来新鲜的罗非鱼按照妈妈说的做法自己晒的鱼干，特别新鲜好吃！不多说了，赶紧上做法哈。

爆炒腊鱼干的用料

腊鱼干 用量：250克 红辣椒 用量：一只
香菜，葱段 用量：少许 花椒，八角 用量：5克
姜 用量：少许 料酒 用量：少许

爆炒腊鱼干的做法

爆炒腊鱼干，就是这么下饭的做法图解1

步骤1

准备好晒好的腊鱼干。
爆炒腊鱼干，就是这么下饭的做法图解2

步骤2

腊鱼干洗净切块备用
爆炒腊鱼干，就是这么下饭的做法图解3

步骤3

准备好葱段、辣椒、香菜、花椒、八角、姜。
爆炒腊鱼干，就是这么下饭的做法图解4

步骤4

把以上的材料洗干净切好备用。
爆炒腊鱼干，就是这么下饭的做法图解5

步骤5

放花生油烧热加入花椒，八角，姜爆出香味，再放入辣椒和葱白爆炒。
爆炒腊鱼干，就是这么下饭的做法图解6

步骤6

加入腊鱼干进去爆炒，稍微炒得金黄色。
爆炒腊鱼干，就是这么下饭的做法图解7

步骤7

加入味事达酱油，和少许盐，料酒调味翻炒几遍，注水刚好淹没腊鱼干煮开。
爆炒腊鱼干，就是这么下饭的做法图解8

步骤8

直到收汁了就加入香菜和葱段翻炒两下，再放点芝麻油即可上碟。
爆炒腊鱼干，就是这么下饭的做法图解9

步骤9

再上成品图。
爆炒腊鱼干，就是这么下饭的做法图解10

步骤10

就是这么美味，下饭哈。
爆炒腊鱼干，就是这么下饭的做法图解11

步骤11

最后再多上一张成品图哈。

爆炒腊鱼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 琳妈咪sy 编写，未经授权不得转载
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