迎新年美食——椰蓉戚风方蛋糕

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今天分享的蛋糕，加入了椰蓉，不但闻起来椰香十足，吃起来也保留了椰蓉的颗粒感，越嚼越香。再搭配了酸甜可口的蔓越莓干，特别美味，超好吃。方形的蛋糕切块，更有食欲。而且制作不是很难，不妨在新年到来之际，做这样一款蛋糕，来和亲朋好友一起分享你的美味吧。

迎新年美食——椰蓉戚风方蛋糕的用料

蛋黄 4个	糖 5克
油 50ml	水 50ml
椰蓉 15克	低筋面粉 80克
蛋白 4个	糖 50克
蔓越莓干 35克

迎新年美食——椰蓉戚风方蛋糕的做法

步骤1

准备好食材，蔓越莓干稍微切碎一些。椰蓉可以过筛，取比较细末的椰蓉。

步骤2

蛋黄加入细砂糖搅匀。

步骤3

加入油，继续搅拌均匀。

步骤4

加入纯净水，搅拌到蛋黄发白的状态，充分的乳化。

步骤5

加入椰蓉，拌匀。

步骤6

筛入低筋面粉切拌均匀。

步骤7

得到了椰蓉蛋黄糊。

步骤8

蛋白打散加入几滴柠檬汁。

步骤9

分三次加入细砂糖打发到拉起打蛋器呈现倒三角的状态。

步骤10

蛋白分和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤11

加入蔓越莓干翻拌均匀。

步骤12

倒入学厨9寸方盘中。

步骤13

提前预热烤箱，170度35分钟。

步骤14

出炉放到晾网上。

步骤15

倒扣到晾网上，撕去油纸晾凉。

步骤16

切去四周，切成块。

步骤17

摆盘一起分享吧。新年快到了，和朋友一起分享吧。

步骤18

淋上酸奶，巧克力豆，享用吧。

步骤19

美味

步骤20

椰香浓浓

迎新年美食——椰蓉戚风方蛋糕的烹饪技巧

1、椰蓉也可以过一下筛，不过筛的话，成品瑄软中有椰丝嚼起来更香。2、蛋白打散加入柠檬汁，打发到出现大的泡泡的时候，加入1/3细砂糖，打发到出现细小的泡沫，加入剩余的一半细砂糖，直到打发到出现不消失的纹路，加入所有的细砂糖，这样分次加入细砂糖蛋白更稳定。3、蛋白霜和蛋黄糊混合的时候，要翻拌，不要打圈。否则容易消泡。
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创建时间:2018-12-25

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