酱肘子

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Leslie靓靓
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酱肘子的用料

前肘 4个 大料 适量
花椒 适量 桂皮 适量
香叶 适量 肉蔻 适量
丁香 适量 草果 适量
葱 少许 姜 少许
蒜 少许 黄酱 适量
酱油 适量 盐 少许
糖 少许 味精 少许
料酒 适量 高度白酒 适量

酱肘子的做法

酱肘子的做法图解1

步骤1

将买来的肘子清洗去污，
酱肘子的做法图解2

步骤2

将肘子放入锅中焯水去血污待用，
酱肘子的做法图解3

步骤3

将准备好大料，花椒，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，草果打成料包，和调料黄酱，酱油，盐，糖，味精，料酒，高度白酒，一起制成酱油，
酱肘子的做法图解4

步骤4

将焯过水的肘子放入调好的酱汤内，
酱肘子的做法图解5

步骤5

大火开锅转小火酱制1.5-2小时即可，
酱肘子的做法图解6

步骤6

酱制好的肘子可在酱汤中泡制24小时后食用风味更佳。

酱肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-16

©本菜谱的做法由 Leslie靓靓 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炖 香

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