风味芫香杂酱面的做法
风味芫香杂酱面的烹饪技巧
1.黄酱可以用六必居的干黄酱,也可以用葱伴侣的豆瓣酱,不需要用水稀释,与其他酱料混合即可
2.花生酱用颗粒型的口感更香,这些酱料很咸,所以不需要再另外加盐
3.炒好五花肉丁后一定要把锅洗干净后再重新注入油炸酱,否则滋味会打折扣,做好的杂酱可以放在保鲜盒里冷却后放冰箱冷藏,拌面拌饭都很好吃
4.加入少许香菇碎也别有风味,干香菇最好,味道浓
5.熬制酱卤时要用小火并且随时用铲子翻炒一下,以免糊锅
6.用新鲜的手擀面滋味最地道,尽量别用挂面代替哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-07-30
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