中式牛排+自酿红酒+番茄炒面（一人量）

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最爱牛排+红酒，整天在西餐厅吃不起哦，于是在网上寻觅到做法，自己整理综合成这款最爱，以后可以尽情享受啦！红酒是自己个儿酿的，100%的干红哦。

中式牛排的用料

牛外脊，也可用牛上脑肉 200克 鸡蛋 50克
拉面（通心粉也行） 100克 生菜 一片
紫皮圆葱碎 适量 姜片 适量
番茄沙司 2汤勺 盐 适量
鸡精 适量 蚝油 适量
白糖 适量 红酒 75克
十三香 适量 黄油 适量
香油 适量

中式牛排的做法

步骤1

牛肉切长10厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，用木槌（没有可用刀背）轻轻捶打肉片（大约5分钟），把肉片拍松放入容器中，加入红酒25克先用手搓匀后腌制30分钟。

步骤2

煨肉：在腌制好的肉中加入盐、鸡精、耗油、白糖、十三香、圆葱碎，姜片煨30分钟。

步骤3

把拉面煮8分熟过冷水备用，炒锅里放少许黄油把鸡蛋煎熟，盛入盘中，挤适量番茄沙司，接着在炒锅内放适量黄油，放入番茄沙司2汤勺、盐、圆葱碎、鸡精翻炒出香味，放入煮熟的拉面，中火快速翻炒1分钟，盛入盘中。

步骤4

生菜洗干净，锅内放入少量水烧开，放入一滴香油、少许盐，把生菜放入水中迅速烫一下拿出来摆入盘中。

步骤5

煎锅烧热，倒入黄油煎牛排（3-7分钟），八分熟最好，依据个人口味啦，牛排快熟时倒入少量红酒烹一下，装盘，摆形，OK。

中式牛排的烹饪技巧

拍松牛肉的过程不能少，为了让牛排更加鲜嫩；炒面速度要快，避免拉面出汤烂软；生菜烫一下是为了除菌，颜色油亮翠绿，烫时用筷子夹住生菜叶放入开水中划一下迅速捞出，不要把菜烫蔫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-21

©本菜谱的做法由 洋妈妈营养餐吧 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 一人食

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