豆豉香猪排

小雅

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我家相公喜欢吃肉，喜欢吃猪肉。 第一次和他归家，我未来婆婆做了一锅排骨。 只间我男人甩开腮帮子，一会的工夫，桌上的骨头就落得如一小柴禾堆了。 好象男人都喜欢吃猪肉。 男人大都喜欢大口吃肉，大碗喝酒，似乎不这样就不是汉子，就不爷们。 我的一切亲朋好友中，但凡是男性，都是这样的人。 我也发现当我做吃食招待亲友的时候，男士们的筷子全是先往猪排上夹。 陪老爸去医院的时候，营养学的专家不只一次和我说：畜类肉，如牛羊猪，都是红肉。 高热量，高脂肪，高胆固醇，经常食用是对身体没有好处的，一定要少吃。 这样的话听多了，想不受影响都难。 有一段时间我几乎不吃猪肉，能用猪肉的菜，全都用鸡肉。 去外面吃饭也是先问是什么肉，猪肉的话，尽量避免吃，搞得大家误以为朝鲜族人也忌讳猪肉。 现在想起来，连我自己都觉得夸张。 没必要，饮食是要搭配的，没理由一定要杜绝某个吃食。 任何食物都有其他食物没有的优点和价值，绝不能就只一项吃食海塞。 什么都要交替着来。 当然，吃就要吃得精。 猪肉最受欢迎的部分就是肋排。 无论在菜市场还是超市，卖排骨的地方总是少不了人。 任何美食杂志和菜谱上，排骨都是大热的话题。 一说到做排骨，几乎家家都有高招。 不管怎样，排骨就是香。 所以对排骨菜肴的琢磨，技术的拿捏永远没有止境。 而对我个人来说，尽管不是特别喜欢，可做排骨就是我的大课题。 谁让我男人喜欢呢？ 我是聪明女人，聪明女人懂得要满足自己男人的胃。：） 只希望来年到深圳的时候，我能掌握越来越多的排骨的做法。 每天换着花样地给我男人做。 “何当共剪西窗烛”？ 估计在我男人心里应该是“何当再做猪排骨”吧，哈哈......