最简单的巧克力奶油瑞士卷

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猫咪小明
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大家熟悉的28cm烤盘瑞士卷方子一般都是小四方，我这里统一用的数字都是5，应该是最简单的方子了～

最简单的巧克力奶油瑞士卷的用料

鸡蛋 5个 糖粉（蛋糕底） 50克
低粉/蛋糕粉 50克 可可粉 5-8克
牛奶 50ml 玉米油 50ml
淡奶油 200-300ml 糖粉（奶油） 20-30克
柠檬汁 几滴

最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法

最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离
最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法图解2

步骤2

加入几滴柠檬汁低速打出气泡后
最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法图解3

步骤3

第一次加入10克糖粉高速打出小气泡
最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法图解4

步骤4

第二次加入10克糖粉高速打出绵密气泡
最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法图解5

步骤5

第三次加入10克糖粉高速打发
最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法图解6

步骤6

加入玉米油，牛奶，20克糖粉和5克可可粉，拌匀后再筛入50克低粉，一边旋转一边翻着拌匀
最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法图解7

步骤7

放入三分之一的打发蛋白拌匀，再放入剩下的三分之二拌匀，拌匀手法同上
最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法图解8

步骤8

倒入28cm烤盘，振出气泡
最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法图解9

步骤9

烤箱上层170度，下层150度，预热5分钟后放入烤盘烤25-30分钟取出脱模
最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法图解10

步骤10

淡奶油300毫升加入30克糖粉打发
最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法图解11

步骤11

涂上奶油，靠里的位置多涂，边缘少些
最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法图解12

步骤12

我比较懒，直接用油布慢慢的卷起固定住，放冰箱定型
最简单的巧克力奶油瑞士卷的做法图解13

步骤13

半小时后就可以取出食用啦

最简单的巧克力奶油瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-06

©本菜谱的做法由 猫咪小明 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 甜

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