圣诞麋鹿蛋糕

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江酌月
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若有来世，我想成为一只麋鹿 晨饮溪水，暮时觅草 森林里踱步，夜空下数星角尖似藤 缠绵一季，生出朵朵花，静静地看着 满眼是你，谁也不在意。

圣诞麋鹿蛋糕的用料

鸡蛋 4个 色拉油 50g
砂糖 55g 糖霜 37g
低筋粉 85g 饮用水 40g
淡奶油 500g 可可粉 7g
糖 50g 淡奶油 100g
糖 8g 夹心——黄桃 适量
麋鹿角——巧克力 适量

圣诞麋鹿蛋糕的做法

圣诞麋鹿蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清，分离待用。
圣诞麋鹿蛋糕的做法图解2

步骤2

取一个干净的盆倒入水，色拉油，糖粉，搅打至乳化状态。
圣诞麋鹿蛋糕的做法图解3

步骤3

再倒入过筛的低筋面粉，拌匀。
圣诞麋鹿蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入蛋黄，用手持打蛋器搅拌至无干粉状态，蛋黄液做好，备用。
圣诞麋鹿蛋糕的做法图解5

步骤5

取出蛋清，滴柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼眼泡。
圣诞麋鹿蛋糕的做法图解6

步骤6

将白砂糖分三次倒入蛋清中进行中速打发，每倒一次，打一分钟。
圣诞麋鹿蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清打至湿性状态，提起打蛋头，有弯曲的下垂的尖角即可。
圣诞麋鹿蛋糕的做法图解8

步骤8

舀三分之一打发好的蛋清入蛋黄液中拌匀，再将剩余的蛋清倒入，拌匀，面糊做好。
圣诞麋鹿蛋糕的做法图解9

步骤9

放入事先预热好的烤箱，185℃烤45分钟。 烤好后用力震模具，排出热气，烤网倒扣冷却。
圣诞麋鹿蛋糕的做法图解10

步骤10

制作麋鹿角： 融化巧克力入裱花袋，剪小口，在油纸上画角，待凝固揭下。
圣诞麋鹿蛋糕的做法图解11

步骤11

制作巧克力奶油： 将糖、可可粉倒入奶油中打发，打至八分发。
圣诞麋鹿蛋糕的做法图解12

步骤12

一层胚，一层巧克力奶油，一层切块黄桃。重复一次铺好后，进行外观抹面，后入冰箱冷藏20分钟。
圣诞麋鹿蛋糕的做法图解13

步骤13

打发装饰奶油，入裱花袋，剪大口，蛋糕顶挤一圈奶油，底部借助中号8齿裱花嘴裱花装饰。
圣诞麋鹿蛋糕的做法图解14

步骤14

巧克力麋鹿角插上，在顶部挤好的圆圈里放预留的黄桃块，侧面用融化的巧克力画上眼睛、鼻子、嘴巴。

圣诞麋鹿蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由 江酌月 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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