金灿灿的黄金福袋，年味浓浓寓意美好

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年味十足的主食，黄金福袋，内馅可以用豆腐（福）、白菜（百财）等食材做馅。当然也可以根据自己口味，来制作喜欢的馅料，我用到的是豆沙。福袋的制作没有加一滴水，完全是用南瓜泥和制而成，口感清甜，经过发酵，瑄软可口，年夜饭的餐桌上摆上一盘，不仅美味，更是寓意美好。

豆沙包的用料

熟南瓜 100克	中筋面粉约220克
干酵母 3克	豆沙 135克
红曲粉适量

豆沙包的做法

步骤1

长南瓜切薄片，摆放到网架上

步骤2

蒸烤箱水箱中加入约900ML的纯净水，放入蒸烤箱中，蒸烤箱用的是长帝ZTB32Q蒸烤箱，110度蒸15-20分钟。南瓜用筷子可以轻易戳孔就可以了。

步骤3

隔热手套取出南瓜，放凉。

步骤4

称重熟南瓜放到容器中，加入部分面粉，和干酵母。

步骤5

用筷子搅成絮状，再酌情加入面粉。

步骤6

放到揉面垫上揉成光滑的面团。

步骤7

取一小块面团，放入一些红曲粉，揉匀。得到两个颜色的面团，覆盖上保鲜膜或者湿布醒发一会，这个包子采用了一次发酵的制作方法，所以这里不需要发酵，只需要稍微醒发一会即可。

步骤8

豆沙提前准备好，分成约15克左右，搓成小圆球。之后南瓜面团分成约30-35克的面团，滚圆。

步骤9

红色面团，取一部分，搓成细的长条，之后都覆盖好保鲜膜，防止风干。

步骤10

取一个小圆面团，压扁，擀成圆形的薄片。

步骤11

用切面板，轻轻压出8等份的痕迹，不要切断。

步骤12

边缘处按照压痕，切开一小部分并捏起来。

步骤13

放入一个豆沙馅，用手托起，包裹住豆沙。收口聚拢，用手再整理一下形状。

步骤14

取一段红色长条的面，在收口附近裹一圈，打个结，或者做朵小花贴到接口处。在搓个小圆球，放到顶部中央。

步骤15

所有的面团都这样制作完成，制作过程要注意覆盖保鲜膜，防止风干。

步骤16

放入蒸烤箱中，用发酵功能，30度，发酵30-40分钟，大约发到1.5倍大即可。

步骤17

发酵好以后，直接切换到纯蒸模式调整到温度100度，时间20分钟，开始蒸。

步骤18

结束后，等几分钟再取出。

步骤19

美美的成品

步骤20

十分美味

豆沙包的烹饪技巧

1、南瓜切成小一些的薄片，更容易蒸熟。蒸制的时候，最好放一个烤盘来接南瓜本身的水分，食物就不会滴落到烤箱中了。2、南瓜和面粉的比例大约是1:2，也根据南瓜的干湿有调整，最好面粉先加一部分和南瓜混合，在揉的过程中再酌情加入面粉。3、蒸制结束以后，最好闷5分钟再取出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

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分类：无水印甜蒸主食蒸箱

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