低糖版葡萄干蛋糕卷

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巨好吃的葡萄干蛋糕卷 绝对不输外面蛋糕店卖的 ～做法要比戚风蛋糕简单 也没有那么多注意的点 而且在我心里它也比戚风好吃 卖的蛋糕卷糖量一般很大 这里我减少了糖的用量 同样好吃健康

蛋糕卷的用料

低筋面粉 80g 大鸡蛋 4个
牛奶 40g 食用油 30g
葡萄干 适量 糖（蛋黄） 20g
糖（蛋清） 30g

蛋糕卷的做法

低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解1

步骤1

葡萄干用清水浸泡20分钟
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解2

步骤2

4个鸡蛋 蛋清和蛋黄分离
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入牛奶 20g糖
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄液搅拌均匀
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄糊中筛入低筋粉
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解6

步骤6

划z字型搅拌到无干粉状态 放在一旁备用
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清用电动打蛋器打出小气泡 这时加入一半的糖
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打泡沫细腻时 加入剩余的糖 继续打发
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发到如图状态
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋白分两次加入到蛋黄糊中 翻拌均匀 （从下向上翻）
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解11

步骤11

同上
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解12

步骤12

最后翻拌均匀的蛋糕糊
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤盘铺上油纸 撒上泡好的葡萄干
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解14

步骤14

倒上蛋糕糊 用刮刀把表面抹平
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解15

步骤15

东菱烤箱预热好 160度烤20分钟
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解16

步骤16

出炉以后在表面用刀轻轻划几条印（方便卷起来） 注意不要划通了
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解17

步骤17

用油纸卷起来定型 两边的油纸扭紧
低糖版葡萄干蛋糕卷的做法图解18

步骤18

定型后切开就可以吃啦！

蛋糕卷的烹饪技巧

我用的是八寸不粘正方形烤盘 糖量虽然减了 但是我觉得糖度刚好 如果很喜欢甜或者给小朋友吃 可以适量加糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-09

©本菜谱的做法由 大仙啦 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 下午茶 电器 蛋糕 蛋糕卷

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