双胞胎冷兔宝宝馒头

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米粒爱奇异果

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今天做的卡通馒头~双胞胎冷兔宝宝，整理好造型，到时间接孩子，回来发酵有点大了，不过成品还算满意吧！

馒头的用料

普通面粉 60克	水 30克
酵母 0.6克	糖 5克
玉米油 2克	红曲粉竹炭粉适量
黑色色素笔一支	数量两个

馒头的做法

步骤1

把材料混合揉成非常光滑的面团，分出10克备用，剩下的加一点点红曲粉揉成粉色(注意红曲粉不要加太多，颜色太深，蒸出来不好看)把揉好的粉色面团分成2粉26克，2份10克，盖好保鲜膜防止干裂

步骤2

取一份26克粉色面团排气揉圆，两个一起操作比较快。

步骤3

取一份白色面团擀开，用直径5cm的模具压出圆形。

步骤4

从中间切开如图所示。

步骤5

取一份揉好的小面团，把下半身蘸水粘贴上去，整理一下，这样小裤衩就做好啦！

步骤6

然后把头部和身体粘贴起来，冷兔宝宝的主体就做好啦！

步骤7

制作四肢：手臂每个大约0.8克，脚每个大约1克左右。分别排气搓成2cm的长条如图。

步骤8

分别蘸水粘贴上去如图所示。

步骤9

制作耳朵：取4份0.7克粉色面团，排气揉圆。

步骤10

蘸水粘贴上去如图所示。

步骤11

把白色面团擀开，用圆形模具压出圆片，用手整理成椭圆形，制作眼白部分。

步骤12

蘸水粘贴上去如图所示。

步骤13

取2克白色面团加一点点竹炭粉揉成黑色，擀开，用小一号模具压出眼球部分。没有模具就用吸管。

步骤14

分别蘸水粘贴上去如图所示。

步骤15

全部做好，用干刷子沾红曲粉刷出腮红，刷好腮红忘记拍照了，放入蒸锅发酵至1.5倍大。冷水上锅，大火烧开转中火蒸12-15分钟左右，关火闷三分钟开盖。

步骤16

出锅晾凉用色素笔画出眼圈和嘴巴，没有色素笔用黑色面团做成眼圈和嘴巴。

步骤17

双胞胎冷兔宝宝就做好了，

馒头的烹饪技巧

小贴士：1.一次发酵做法，揉好面不需要发酵，全部整好型再进行第一次发酵，发酵至1.5倍大，蒸12-15分钟左右关火闷三分钟开盖。 2.因面粉吸水性不同，水量请适量添减，不喜欢吃糖的可以不加，加了糖口感更好吃。 3.冬天温水和面，夏天凉水和面，想要蒸出来的馒头光滑，一定要揉面到位，排气排干净，全程覆盖保鲜膜防止干裂。 4.如果蒸锅有严重滴水现象，建议下面垫一块湿布吸水。 5.新手操作慢，夏天面团发酵快，用不到的面团包好保鲜膜放冰箱冷藏，延迟发酵速度。 6.关于发酵，你要学会判断发酵状态哦！夏天温度高大约发酵20-30分钟左右，冬天温度底发酵大约60分钟左右，发酵至1.5倍到两倍大即可，发酵时间仅供参考，具体时间根据家里的温度决定。
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创建时间:2019-03-26

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分类：锅具馒头香一人食一家三口

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