番茄炖鲈鱼

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番茄炖鲈鱼的用料

鲈鱼 番茄
姜片 葱段
蒜块

番茄炖鲈鱼的做法

步骤1

姜切片，葱切段，蒜切块备用。3个大番茄过滚水去皮，切块备用。

步骤2

鲈鱼洗净，去掉鳞和内脏。把鱼切成两大片，再斜切成鱼片，鱼骨斩成段。用姜片、料酒和少许盐泡着鱼片去腥。

步骤3

大火烧油至七成热，放入蒜块和姜片翻炒一下，片刻倒入番茄块，炒到汁出来，盖上锅盖，小火炖一会，加盐盛出备用。

步骤4

在锅中倒入清水煮沸，倒入番茄酱，再把炖好的番茄汤倒进去一起煮。

步骤5

放入葱段、白糖，煮开后再小火炖。

步骤6

汤炖到比较浓时，将沥干的鱼片放入番茄汤里，大火煮。

步骤7

待鱼片变色，调成小火煮3-5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

步骤8

加入鸡精，撒上葱花出锅。

番茄炖鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-04

©本菜谱的做法由 猫铃鹿鹿 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 二人世界 咸鲜 炖 亲友聚餐

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